海辺でバーをプレオープン中のLinoxです。年末に近づいてきたこともありますが、最近は、仕事の出張も、食事のお誘いも少しずつ増えてきました。先々週は、久しぶりに始発の新幹線に乗って、岐阜まで出張をしました。前日の夜に食事の予定が入っていて、なる…

海辺でバーをプレオープン中のLinoxです。先週の営業では、以前の会社の同僚が遠くからきてくれて、楽しい会話を久しぶりに楽しむことができました。サービスしている間にも、あれも必要、これも必要と必要なものが次から次へと出てくるので、それらの一つず…

海辺でバーをプレオープン中のLinoxです。色々な方にお店に来ていただく毎に、「あれをやらないと、これも決めないと」と、次から次へとやりたいことが出てきます。隙間時間にスマホやPCで調べたり考えたりしているのですが、あっという間に1週間が過ぎてい…

海辺でバーを開く予定のLInoです。先週末、一部の仲の良い知り合いに、プレオープンの案内を出しました！色々と考えましたが、以前読んだ本や自分のブログを見返したりしていると、まずは始めてみないとと思うようになりました。来年の春には、心置きなく営…

海辺でバーを開く予定のLinoxです。先週、まだオープンしてないのですが、いつもお世話になっている方々がお店のお祝いにきてくれました。その人たちと久しぶりに話して、おもてなししていくうちに、「まずは限定的にオープンしよう！」と思うようになりまし…

海辺でバーを開く予定のLinoxです。今週は約1年ぶりにお客様先に行って、対面で打ち合わせをしてきました。宣言も明けたので、近いうちに、これまた1年半ぶりくらいの出張がありそうです。バーの準備の方ですが、箱の準備は95%は終わっているので、最近は改…

海辺でバーを開く予定のLinoxです。今週のバー準備ですが、店の前の植栽が一部できました。仲良くしていただいているお花屋さんに仕入れと植栽をしてもらったのですが、なかなかいい感じになりました。真ん中の一本だけは、家の花壇で大きくなったコルジニネ…

海辺でバーを開く予定のLinoxです。本業の現在の勤め先での仕事も残り20日あまり。今週はお世話になったお客様への挨拶をいくつか行ってました。ありがたいことに、温かい言葉や、会社を卒業してもまた会いましょうと言ってくれる方もいて、本当にいいお客様…

海辺でバーを開く予定のLinoxです。バーの開店準備ですが、今週は保健所の施設検査がありました。昨年から事前に図面を送り、電話でアドバイスを受けていたこともあり、すんなりと5分くらい店を見るだけでOKもらえました。「すごくしっかりされてますね」と…

海辺でバーを開く予定のLinoxです。皆様、GWはいかがお過ごしでしたでしょうか？自分は明るいうちから飲んで、食べて、寝て、の繰り返し。合間に、読書して、考え事して、たまに掃除や片付けをして、のんびり過ごしてました。 先週の店の準備の方は、音響設…

海辺でバーを開く予定のLinoxです。今週は娘の春休みのため、少し時間をとって娘と遊んだり、美味しいものを食べたり、そして、嬉しいニュースがいくつかあったりして、充実した一週間でした。一方で、バーの準備で設計士の方や知り合いのお花屋さんともお会…

海辺でバーを開く予定のLinoxです。店の打ち合わせや仕様決め、いろいろな準備と本業の忙しさが重なり、ちょっと間が空いてしまいました。年末と同様、多くの企業が年度末となる3月末までは特に忙しさが続きそうです。 砂遊びをする娘ときれいな富士山 さて…

海辺でバーを開く予定のLinoxです。今週、東京では雪が降りましたね。ちょうどその日が娘の誕生日でだったので、急遽、エルサのドレスでホワイトバースデーパーティーにしました。ちょうどホワイトグラタンも作る予定で、白葡萄だけから作るシャンパン、ブラ…

海辺でバーを開く予定のLinoxです。娘の幼稚園もはじまり、仕事も今年のプランニングレビューやキックオフなどで本格的になってきました。バーのプランニングも何度も修正しながら進めています。 トルコで乗った気球の準備風景 今回もシャンパンのテイスティ…

海辺でバーを開く予定のLinoxです。 今回はお店のプランをたてるときの考え方を模索していたことについて書きたいと思います。お店に限らず、皆さまは、実現したいことがあったときに、何から考え始めますか？具体的な目標をたてる、実現する期日、スケジュ…

海辺でバーを開く予定のLinoxです。クリスマス、年末年始が近づいてきました。いつもとは違う状況ではありますが、みなさまもいろいろと準備されているのではないでしょうか？自分も年末年始は家族でおこもりなので、ワインや珍味など、いろいろと買いためて…

海辺でバーを開く予定のLinoxです。来年に向けての仕事の話が、徐々に増え始めました。こういった状況ではありますが、師走は仕事や家事などいろいろな仕事が増えてくるのでしょうか。今回も記事と写真とはあまり関係ありません^^; 家のクリスマスツリーのト…

海辺でバーを開く予定のLinoxです。今週は新しくワイン講座に通う予定でしたが、こういう状況で人が少ないのか、講座が開講されないことになってしまいました。なので、オンラインで勉強をしはじめました。新しくブランディングという視点で、お店のプランも…

海辺でバーを開く予定のLinoxです。このところ楽しい体験記事ばかり書いてきましたが、バーのプランも亀の歩みのようには進んでいます。これまで10種類以上の店舗レイアウトをスケッチしてきましたが、ようやく一つのレイアウトに決めました。決め手は長いバ…

海辺でバーを開く予定のLinoxです。昨日、たくさん飲んでしまったので、朝活ブログは少し遅めになりました、、、 結婚披露パーティーをした近所のホテルに再訪 さて、今回はバーのプランについてのお話です。バー開店にむけて、着々とはいきませんが、のろの…

海辺でバーを開こうとしているLinoxです。今回も写真は記事とはほとんど関係ありません ^^; 自分の会社のロンドンオフィス、めっちゃカラフル さて、今回はココナラ（Coconala）というサービスについて、書きたいと思います。ココナラは「知識・スキル・経験…

海辺でバーを開こうとしているLinoxです。今回の写真は記事と関係あるものもいくつかあります ^^ トルコでの気球ツアー 会社で働き始めてから、評価や振り返りのタイミングで、「自分の強みは何か？自分の弱みは何か？」「今月、今年の良かったこと Work wel…

海辺にバーをオープン予定のLinoxです。今回は写真と記事がぴったり一致してます ^^ 焼きフカヒレの魚介スープ浸し、この後、さらに驚きの料理に変身します 義妹夫婦の娘の七五三祝いで、鎌倉 いちりん はなれで食事をごちそうしてもらいました。最高の体験…

海辺にバーを開こうとしているLinoxです。今回も写真と記事はほとんど関係ありません ^^; ドイツ、ポツダムのサンスーシー宮殿 以前、オリラジ中田さんのYoutube、エクストリーム現代社会でとりあげられた桐生稔さんという方の「雑談の一流、二流、三流」の…

海辺でワインバーをオープンしようと準備しているLinoxです。で、今回も写真は記事とはあまり関係ありません ^^ 調理専門学校で作ったすずきのパイ包み焼き、ポールボキューズのスペシャリテ これまで、世界各国、日本各地のワインバー、レストラン、バーを…

日々、オープンするバーのことを考えているLinoxです。先日、新潟の高原リゾートに遊びに行ってきました。車で4時間近くかかるところですが、そこでのエクスペリエンスはバーのコンセプトにも参考になるところが多くありました。プールや温泉は贅沢に自然と…

皆様、こんにちは。来年、海辺でバーを開こうと考えているLinoxです。いつも通り、ブログ内容と関係ない写真がいくつもあります^^; うにがたっぷり入った禁断の雲丹鍋 皆様の最近の新しい体験はどんなものだったでしょうか？以前のブログで、アウトプットす…

子供の頃はそれほど人見知りしなかったように思いますが、大人になるにつれ知らない人となんでもないことを話したりすることに、それほど積極的ではなくなってきたように思います。アドレナリンがどばーっとでて仕事しているときや、陽気に酔っぱらっている…

娘の幼稚園への登園がようやく始まりました。3月から、約6か月間。その間、オンラインでの授業があったり、いくつかのサマースクールに行ったりはしていましたが、初日、久しぶりに友達や先生に会えて楽しかったのではないかと思います。迎えに行った時の娘…

"まずは道具から" 趣味をするときに、道具から入って、凝ってしまう人、いると思います。自分は"道具から"というわけではありません。でも、面白そうな調理器具を見ると、トライしてみたくなるのが人の常。買って一度しか使わず、棚の奥に眠っている器具は数…