海の近くでバーをするからには、海にかかわる趣味があった方が楽しいわけで、サーフィンやボディーボードなど、ハワイや神戸にある人工サーフィン場に行ったりして、いろいろと体験してきました。が、憧れのサーフィンについては、そもそも、バーを開店する…

大学から一人暮らしをしてから、現在にいたるまで、海外で5回、日本で14回、そのうち東京では7回引っ越ししてきました。引っ越しに関連する手続きは面倒なのですが、引っ越しすると、荷物が減って、新しい環境で、うきうきした気分で生活を始められるのが好…

はじめてフォアグラを食べたのは、20代のなかば頃でしょうか。東京だったか、シンガポールだったか定かではありませんが、どこかのフレンチレストランの１料理として食べたのだと思います。そのときの記憶はあいまいなものでしかないですが、その後、20代の…

多い時は年間で海外10数回、国内も20回以上の出張があったりします。妻も自分に引けを取らず海外出張が多く、プライべートの旅行も含めると空港に滞在する回数、時間ともに長くなります。これまでいろいろな空港に何度何度も行っていますが、空港にくるとい…

成人してから約10,000日。人生の各ステージで、バーに通った日数を見積もってみると、20代 1,200日、30代 1,500日、40代 600日、トータル 3,300日、3日に1回はバーに通ってる計算になります。バーの軒数で考えると、20代、30代は、1日に複数軒はしごしていた…

カーネーションの香りってどんな香り？妻はワインの資格、アロマの資格を持っているのですが、それほど印象がある香りではないようです。ワインの本を見てみると、確かにワインの香りの一つにカーネーションというのがあるのですが、主要なぶどう品種の特徴…

わずか5、6坪の狭い空間に、老若男女がひしめきあって、歓喜している。10数年前にイギリスに住んでいた時に訪れたマドリード。スペインのサッカーリーグ、リーガエスパニョーラの試合。アトレチコマドリードの応援に集まったスペイン人たちにたった一人日本…

レストランで必要なものを10個あげてください。例えば、場所、メニュー、シェフ、調理機材、食材、アルコール、家具、Webサイト、キッチン、お金。そこから、3つを取り除いたビジネスを考えてみてください。。。 こういった頭の体操を、クライアント様とのセ…

入社して半年足らずで海外赴任、その前日。壮行会として六本木の友人のバーで、6,7杯のドライマティーニを飲んだおかげで寝過ごし、上司との待ち合わせに大遅刻。飛行機にぎりぎり乗れてはじまった、シンガポール生活。 Infinity Poolで有名なベイサンズ、住…

こんなにも海が好きになるとは思わなかった、、、 見ていて癒される、心が洗われる感じになる海を嫌いな人というのはそんなに多くないと思います。自分も海に来ると心がリセットされるようなすがすがしい気持ちをいつも感じてました。 一方で、小学一年生の…

はじめまして、海辺でバーを開こうと思っているLinoxといいます。妻と6歳の娘、4年前から海辺の近くに小さな部屋を借りて、週末と夏休みは海！という生活をしてきました。居心地がすごくよく、娘も大喜びで楽しんできましたが、自分のやりたいこともこの際や…